Mezi skvosty světové gastronomie, které v českých domácnostech stále ještě objevujeme, jednoznačně patří pancetta. Pokud milujete plnou chuť kvalitního vepřového masa, tato sušená specialita by u vás neměla chybět. Původně jde o tradiční italský typ slaniny vyráběný z vepřového bůčku. Ten se nejprve ukládá do slaného nálevu a následně se koření pepřem, česnekem, rozmarýnem a dalšími bylinkami.
Když se tradice potká se španělským mistrovstvím
Výjimečné postavení na trhu má delikátní pancetta od vyhlášené španělské společnosti Joselito. Tato verze vyniká aromatickou chutí s tóny tymiánu, oregana a česneku. V teplé kuchyni pancetta exceluje všude tam, kde byste běžně sáhli po klasické slanině. Její chuť se totiž tepelnou úpravou výrazně zintenzivní. Skvěle proto doplňuje jemnější suroviny, kterým dodá chybějící šmrnc.
Využití v teplé i studené kuchyni
Pancetta je v kuchyni neobyčejně všestranná. Je ideálním základem do poctivých polévek i pomalu dušených masových pokrmů, přičemž pro usnadnění práce ji seženete už nakrájenou na kostičky. Pokud si ji chcete vychutnat zastudena, je třeba ji krájet na průsvitné, tenounké plátky. V této podobě zdobí například prémiové pizzy. Vzhledem k vyššímu podílu tuku chutná nejlépe v malém množství jako exkluzivní lahůdka, takže si ji můžete užít bez výčitek.
Joselito: Volba michelinských šéfkuchařů
Prémiové produkty od španělské rodinné firmy Joselito přináší na náš trh e-shop eDelikatesy.cz. Tento podnik se specializuje na chov iberských prasat a výrobu té nejlepší iberské šunky, kterou najdete i v michelinských restauracích. Nedají na ni dopustit ani ikony světové gastronomie, jako šéfkuchař Ferran Adria nebo uznávaný kritik vín Robert Parker.
Navštivte eDelikatesy.cz, kde na vás čeká široká nabídka španělských potravin i receptů. Vsaďte na kvalitu a připravte jídlo, na které budete pyšní.
